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martes, 8 de mayo de 2018

Agilidad y sencillez


Agilidad y sencillez
El próximo mes de junio nos juntamos en Barcelona para celebrar el 25 aniversario de la finalización del MBA (Master Business Administration) de ESADE donde compartimos dos años muy intensos de nuestras vidas.
Sensación de “Tempus Fugit” (el tiempo pasa), que ya sentí cuando en el 2016 nos juntamos los compañeros del bachillerato para celebrar el cumplir 50 años tras 32 años sin vernos muchos de los que acudimos.
Pero esta vez lo veo como una oportunidad que te da la vida para compartir experiencias y celebrar un encuentro de personas que hace 25 años compartimos ilusiones.

Recordando aquella época soy consciente de la importancia que tiene en nuestra memoria el cine. Respecto al ámbito empresarial fueron un éxito las películas “Wall Street” (1987), “Armas de Mujer” (1988) y “Pretty Woman” (1990).
Películas donde se retrata el momento de la especulación con la adquisición de empresas desde el ámbito de las finanzas. Los protagonistas se creían “amos de universo”.
En 1991 se publicó un libro emblemático “American Psycho”, donde se describe desgarradamente al modo de vida de los llamados “yuppies” de finales de los 80, resaltando sus peores aspectos.
En el MBA se vivía esa fiebre del mundo financiero con la valoración de empresas, el apalancamiento y los derivados que comenzaban a tener su sitio, desconocedores de que iban a ser el origen de la “Gran Crisis” del 2007. La película del 2013 “El lobo de Wall Street” retrata como se coció.

Sin embargo, la ofimática e Internet estaban todavía poco desarrollados, por lo que la información y los conocimientos técnicos eran muy importantes. Realmente, era un mundo mucho más sencillo y menos ágil que el actual.
Un mundo en que parecía que todo estaba controlado. En que el TIR (Tasa Interna de Retorno) se calculaba con la calculadora “HP 19B II” que todos teníamos encima de la mesa cuando había que valorar un proyecto.

Calculadora HP 19 BII
Ese entorno no era precisamente el que se retrata en las películas comentadas, donde prevalece el engaño y la información privilegiada, donde las relaciones son “entre lobos”.
Me pregunto si todavía en el inconsciente colectivo mantenemos como modelos de éxito a los ejecutivos o empresarios depredadores y si es necesario dejar atrás el paradigma de “lobos y ovejas”, el cuento “que viene el lobo” y el dicho de “los lobos con piel de cordero”.

Perro guardando un rebaño en el Valle de Plan
Porque si mantenemos estas creencias, seguimos “alimentando al lobo” y a la desigualdad social que parece que asumimos como mal necesario de la naturaleza humana, y nos protegemos en el individualismo de “mientras no me toque a mí”.
Un paradigma que sostiene el “negocio del miedo” que mantienen las empresas que satisfacen esa necesidad. Te levantas y en la radio suena una anuncio que escenifica que han robado a los vecinos de al lado.
Es necesario socializar otros paradigma. Así, todo lo contrario a este miedo es la labor que hace el empresario Schinder para proteger la vida de cientos de judíos que iban a un destino fatal. Por cierto, la película “La lista de Schinder” es del año 1993.
La películas más recientes sobre emprendedores, como “Joy” (inventora de la mopa mágica) y “Steve Jobs” (fundador de Apple), ambas del 2015, se centran en el arduo trabajo que ha tenido que desarrollar para hacer viables sus empresas, con sus luces y sus sombras. Es una cultura del esfuerzo, ya no de la especulación.
Tal vez debería hacerse una película sobre los fundadores de dos empresas españolas cuyos casos se estudian en todas al escuelas de negocio del mundo, Amancio Ortega (Zara) y Juan Roig (Mercadona), para difundir a la sociedad sus modelos de negocio y, especialmente, el esfuerzo que requiere el día a día.
Así, Juan Roig remarca en la memoria anual del año 2017: “En Mercadona estamos inmersos en un gran cambio disruptivo y la agilidad, la sencillez y la contrastación han llegado para quedarse”.
Sin duda, una cultura del esfuerzo muy distinta a la cultura especulativa que las películas norteamericanas llevaron a las pantallas hace 25 años. Pero, también es necesaria la eficacia en la empresa; por ello contra la aceleración y complejidad del entorno, el antídoto es la agilidad y la sencillez.

Daniel VALLÉS TURMO


martes, 1 de mayo de 2018

Emprendedores conquistadores


El pasado 27 de abril se celebró un acto en Zaragoza de la conmemoración del 30 aniversario de los prestigiosos Premios ReyJaime I, contando con la presencia de los tres aragoneses que han recibido dicho galardón.

Participantes en las mesas redondas
Luis Oro, Investigación Básica 1999, y Oscar Landeta (CertestBiotec) y Alicia Asín (Libelium) ambos premiados en la categoría Emprendedor en los año 2015 y 2017 respectivamente.
Los patrocinadores de la categoría Emprendedor son Mercadona junto a EDEM Escuela de Empresarios y la Asociación Valenciana de Empresario (AVE). Los próximos 4 y 5 de junio se celebrará la reunión de jurados que tendrán que elegir a los ganadores de los Premios Rey Jaime I 2018. Ojalá resulté ganador otro emprendedor de nuestra región y, a ser posible, de nuestra provincia.
Las dos mesas del acto fueron extraordinarias por la propia presencia de los que estaban en ella, hablando claro desde su realidad y con ganas de seguir adelante con sus proyectos.
Para los ganadores el premio ha sido un gran revulsivo para continuar haciendo crecer sus empresas. Actualmente ya no son únicamente referentes en nuestra región, sino en España y el mundo.
Para los patrocinadores de esta categoría saber captar, retener e impulsar el talento supone una responsabilidad que contribuye al crecimiento de la sociedad y a su compromiso con el entorno.

El logotipo de los Premios Jaime I es una medalla de oro en el que está la silueta del rey montado a caballo. Tiene el sobrenombre de “El Conquistador” por la expansión territorial que realizó.

Logotipo Premios Rey Jaime I
Tal vez, habría que actualizarlo a la idiosincrasia actual como “El Emprendedor”, en referencia a la capacidad de iniciar “empresas”. La primera acepción del diccionario es: “Acción ardua y dificultosa que valerosamente se comienza”.

Jaime I tiene una alta valoración en la ciudad de Monzón, en cuyo castillo estuvo bajo la tutela de los caballeros templarios tras la muerte de sus padre Pedro II en la batalla de Muret (1213). Orgullosos de este pasado mantienen fieles su memoria histórica.
Vale la pena dedicar uno o dos días a realizar la Ruta del Temple que comienza en el castillo de Monzón y continúa por los castillos de Lleida, Miravet, Tortosa y Peñíscola para reconocer lo que supuso esa época de expansión de la Corona de Aragón.
Parte del recorrido se hace siguiendo el río Ebro hasta su desembocadura en el mar. Por el mismo río que las navatas bajaron los esbeltos pinos desde Pineta que sirvieron para construir los navíos que utilizó Jaime I en sus conquistas.
Esa ruta comercial supuso el intercambio de otros productos hacia el Altoaragón, siendo uno de los más significativos el vino del Priorato y la Terra Alta de la provincia de Tarragona.

También vale la pena visitar las bodegas modernistas de Tarragona que se han ganado el nombre de “Catedrales del Vino”. De esas bodegas salieron miles de toneles que llegaron a la estación de tren de Barbastro, como podemos ver en las fotos antiguas.
Junto a la estación estaba Vinos Montañés, que era uno de los que más importaban vino para unos pueblos del Altoaragón que estaban repletos todavía de gente que consumían vino.
El vino de Tarragona tiene una graduación de 12 grados, que como tradicionalmente se dice, subía de grado en la montaña favoreciendo su conservación a lo largo de año.
Cuando era niño recuerdo ir con la garrafa a comprar vino a granel a Fábregas (en la Plaza de San Francisco), a La Costeana (en la calle El Cascajo) y a Tío Paco (en la calle Monzón). Realmente, se consumía mucho vino en las casas.
Todavía podemos comprar vino a granel de Tarragona en Vinos Murillo (al comienzo de la Vía Taurina) pudiendo elegir entre clarete y tinto. Cada vez que relleno la garrafa me siento un poco unido a mis antepasados que lo consumieron durante cientos de años.

Garrafa con vino a granel del Priorato
En la misma tienda podemos comprar buenos vinos del Somontano entre las decenas de botellas que se exponen, entre ellas el Glárima de Sommos que se sirvió en el CaixaForum de Zaragoza al finalizar el acto de conmemoración.

Daniel VALLÉS TURMO

Artículo publicado en el Diario del Altoaragón el 2 de mayo de 2018


jueves, 8 de febrero de 2018

Seguir un modelo

Seguir un modelo

El pasado 23 de noviembre tuvo lugar la tercera tertulia de este curso que se realiza cada mes en las instalaciones de CEEIAragón en Huesca. Forma parte del ciclo “Sumando Experiencias” que agrupa 10 tertulias para el curso 2016-2017.
Estos encuentros tienen el propósito de conocer el talento que tenemos muy cerca de nosotros y ayudarnos a reconocer las competencias necesarias en la tarea de emprender y gestionar una organización.
En esta ocasión estuvo Laura Cortel, Gerente de Relaciones Externas de Aragón y Soria de Mercadona. Nos habló de su modelo de negocio y su aplicación en el ámbito empresarial.
El modelo de negocio de esta empresa se basa en seguir un Modelo de Calidad basado en satisfacer al “jefe” (los clientes), al trabajador, al proveedor, a la sociedad y al capital.
Es precisamente su decidida orientación al cliente que ha propiciado su éxito con más de 1.600 y tiendas y 75.000 trabajadores en España, siendo el supermercado de confianza de millones de personas.
Se satisface a los clientes con productos de calidad y con un modelo comercial en la fórmula de Siempre Precios Bajos (SPB). Para lograr este objetivo su estrategia es hacer sólo aquello que añada valor al cliente y por lo que esté dispuesto a pagar.
Una forma de llevar a término este objetivo es el éxito de sus marcas propias para las distintas gamas de productos. Así, Hacendado en alimentación, Bosque Verde en limpieza, Deliplus en cosmética y Compy en alimentación de mascotas.
Precisamente, la producción de esta gama de productos destinada a los animales se realiza en Aragón. El éxito de estos productos se basa en la continua innovación para adaptarse a las nuevas necesidades de los consumidores.
La segunda pata de este modelo de negocio es el trabajador. Se confía en él desde el primer día con un contrato fijo y con un incremento salarial anual hasta lograr un sueldo por encima de la media del sector.
A cambio, se le pide un compromiso con la empresa para mantener las tiendas en las condiciones más optimas, así como un trato agradable para que los clientes se encuentren a gusto.
La tercera pata son los intraproveedores que fabrican sus productos. La inversión en I+D+i para el desarrollo de nuevos productos, el abaratamiento del packaging y la masiva producción, son las claves para lograr precios competitivos.
El engranaje de estos tres elementos comentados (el cliente, el trabajador y el proveedor) es el que permite que Mercadona siga manteniendo el liderazgo en su sector.
Es por este resultado que puede devolver a la sociedad parte de lo que ésta le ha posibilitado. Así, posibilita el trabajo de personas discapacitadas a través de la fabricación de murales con la técnica “trencadís” realizados por Centros Ocupacionales. Están emplazados en sus secciones de horno, pescado, carne y charcutería.
Igualmente hace donaciones a los Bancos de Alimentos y a entidades beneficiarias que lo requieren en el entorno donde están situados sus tiendas. De la misma forma, se compromete con no generar molestias por el desarrollo de su actividad.
Así, tiene una política muy ambiciosa de prevención de la generación de residuos y el reciclaje de los que se producen. Gran parte de este resultado se consigue con la innovación en ecodiseño de los productos.
El último eslabón de este modelo de su modelo de negocio es el capital, la generación de beneficios. Parte de éstos se comparten con la plantilla, de modo que se reparten dos pagas adicionales por cumplimiento de los objetivos.
Este modelo de calidad total de Mercadona puede ser aplicado por cualquier empresa porque se basa en concentrarse en facilitar valor al cliente. El hecho de conocer todos este supermercado, hace que nos sea más fácil comprenderlo y seguirlo.
Dado el éxito que ha tenido esta empresa, este modelo de negocio ha sido copiado por las empresas de su sector y por otras ajenas. Lo que no han logrado copiar es su capacidad continua para reinventarse para mantener la confianza de sus clientes.
El día 14 diciembre tendrá lugar la cuarta tertulia de este curso. Contaremos con Nuria Casanova de Veintiocho Estudio Creativo. Nos hablará de la importancia de la formación y el desarrollo de habilidades personales y directivas.


Daniel VALLÉS TURMO
Noviembre 2016

miércoles, 9 de septiembre de 2015

Lanzadera


Lanzadera es un proyecto de capital totalmente privado impulsado por Juan Roig que nace para ayudar a que los emprendedores creen empresas eficientes, que aporten valor e implanten un modelo empresarial sólido basado en el trabajo productivo, el esfuerzo y el liderazgo.

Esta iniciativa cuenta ya con tres convocatorias en las que ha ayudado a 15 proyectos innovadores en el año 2013, 20 en el 2014 y 32 en el 2015. Este año se acaba de convocar otro nuevo formato denominado Lanzadera Inicia.

Lanzadera se basa en la transferencia del modelo de negocio de éxito de Mercadona dada la involucración personal de su fundador con su presencia habitual y el poner en la dirección del proyecto a personas muy válidas de la empresa matriz.
Lanzadera pone a disposición de los emprendedores la creación y financiación con 3.000 euros de una entidad jurídica necesaria adecuada para las características y desarrollo del proyecto.

Posibilita la financiación del proyecto hasta un máximo de 200.000 euros, en función de las características de cada iniciativa empresarial y de la consecución de hitos concretos.
Facilita formación personalizada, a través de cursos y seminarios multidisciplinares, así como asesoramiento y mentoring constante a cada emprendedor sobre la mejor forma de abordar el proyecto.
Se dispone de una gestoría de apoyo con soporte administrativo, contable, fiscal y laboral para que el emprendedor pueda centrarse únicamente en el desarrollo de su modelo empresarial.
Su Centro del Emprendedor en Valencia cuenta con todas las instalaciones necesarias para que cada emprendedor pueda desarrollar su proyecto con zonas de trabajo y salas de reuniones.
Se realizan jornadas “Demo Day” donde los emprendedores presentan su proyecto a inversores, pudiendo estos inversores seguir el desarrollo del proyecto a lo largo del programa.
Muy importante es el Networking con el resto de emprendedores y proyectos, así como el acceso a la red de contactos de Lanzadera en un entorno de innovación abierta.

Lanzadera solicita, en contraprestación, que el emprendedor enfoque toda su atención al proyecto: esfuerzo y dedicación exclusiva al desarrollo del proyecto e instalación física en la sede de Lanzadera durante la fase de formación.
Requiere la utilización de los medios económicos y materiales puestos a su disposición por el Programa Lanzadera exclusivamente para desarrollar el proyecto acordado.
Obliga a la asistencia a las reuniones de seguimiento y a las sesiones de formación, así como el cumplimiento de los hitos pactados individualmente con cada candidato seleccionado.

En el programa Lanzadera se considera que un emprendedor ha concluido el programa con éxito cuando, una vez transcurrido el plazo de permanencia acordado y cumplidos satisfactoriamente todos los hitos pactados, el proyecto empresarial propuesto está en condiciones de sobrevivir y desarrollarse en el mercado.

Lanzadera Inicia es un nuevo formato creado para poner en valor proyectos emprendedores en fase embrionaria. Durante su participación en el programa, los equipos trabajarán en crear una primera versión del producto (prototipo), validar el prototipo a través de primeras entrevistas con clientes y proveedores y, finalmente, validar el modelo de negocio.
El programa Lanzadera Inicia tiene una duración inicial de 3 meses, siendo prorrogable hasta 11 meses a través de dos periodos consecutivos de 4 meses, según el criterio de los mentores.
Un emprendedor ha concluido el programa Lanzadera Inicia con éxito cuando ha convertido sus ideas en proyectos reales, entendiendo y aplicando el modelo de gestión propuesto.

Es de resaltar la innovación de esta metodología de aceleradora de empresas por la metodología, la adaptación a los nuevos modelos de negocio y los recursos físicos y financieros que se ponen a disposición.
Aunque lo más importante es la formación y la experiencia para desarrollar el proyecto emprendedor con una actitud de exigencia y una aptitud de calidad total.


Daniel VALLÉS TURMO

martes, 11 de agosto de 2015

Mercadona, un milagro cotidiano



Queremos creer que lo racional rige nuestras vidas, aunque las emociones nos lo vayan poniendo en duda. La realidad es que nuestro día a día está tejido por centenares de gestos que repetimos automáticamente tras identificar olores, tactos, formas, sabores y sonidos familiares.

Desde que nos levantamos, olores como el pan recién tostado o el café humeante nos despiertan a una sucesión de percepciones que van a encaminarnos a lo que llamamos una jornada normal.
Lavarnos las manos es uno de estos pequeños gestos cotidianos que agradecemos antes de comer, tras el trabajo o al llegar a casa. Luego nos sentimos limpios y con las manos suaves.

Paulatinamente el dispensador de jabón va quitando su espacio a la tradicional pastilla por la higiene y facilidad de uso que supone. Primero ocurrió en los establecimientos de servicios y en los centros de trabajo. Luego llegaron a los hogares.

Cada vez es más habitual, encontrarnos el mismo dispensador en muchos lugares donde tenemos que lavarnos las manos. En casa, en el trabajo, en la cafetería y en las viviendas de familiares encontramos el mismo envase que nos espera.
La botella transparente de plástico con el líquido de color blanco, el dosificador negro y un dibujo de unos copos de algodón en la etiqueta que hemos comprado en Mercadona.

Poco a poco este supermercado nos va ganando su confianza y vamos llenando nuestros armarios y neveras con los productos que nos ofrece ajustando al máximo la calidad y el precio.
Ir a comprar se convierte en algo familiar, es como volver a casa. No estamos pensando en la búsqueda de ofertas, sino en ir recolectando los productos que necesitamos en nuestra gran despensa.

Tras este sencillo gesto cotidiano que realizamos hay un gran esfuerzo de una empresa que pone todo su empeño en ofrecernos el mejor producto y servicio posibles. No sólo en el personal de la tienda que vemos siempre trajinando de un lado a otro y atendernos amablemente en la caja.
También en las empresas que elaboran los productos y en la extraordinaria logística para hacer posible el milagro de encontrarnos las estanterías llenas cada día con aquello que necesitamos.

Quizás no valoramos suficientemente este milagro que se repite cada día. Nos comportamos como niños que nos encontramos todo hecho sin querer ver el trabajo que han hecho antes nuestros padres.
Así, nos despertábamos con la manta bien puesta, inconscientes de que mamá o papá habían vigilado que no nos destapáramos mientras dormíamos, únicamente recompensados por nuestra sonrisa.

Tal vez, con la esa sonrisa del niño a sus padres, deberíamos decir al personal de la tienda de Mercadona que lo están haciendo muy bien, que todo el esfuerzo que realizan cada día vale la pena.


Daniel Vallés Turmo


martes, 9 de junio de 2015

Empresas tractoras


Óscar Landeta Elorz, fundador y director general de Certest Biotec, S.L., ha ganado el Premio Rey Jaime I Emprendedor 2015. Categoría creada en 2010 patrocinada por Mercadona, EDEM (Escuela de Empresarios) y AVE (Asociación Valenciana de Empresarios).
Los premios Jaime I se entregan desde el año 1989. Cuentan con un prestigioso jurado compuesto por 21 premios Nobel. Galardonando además las categorías de Investigación Básica, Economía, Investigación Médica, Protección Medioambiental, Nuevas Tecnologías, Urbanismo y Compromiso social.

La categoría de Emprendedor es muy exigente. Se presentaron 300 aspirantes. Es necesario tener menos de 45 años y que la empresa tenga más de 20 empleados y facture más de 5 millones de euros.
Óscar Landeta tiene 42 años, Certest Biotec cuenta con 59 empleados y la facturación actual es de 6,5 millones de euros exportando a más de 120 países y contando con una filial en Estados Unidos.

Reinvertirá los 100.000 euros del premio en la empresa para invertir en nuevas tecnologías para desarrollar productos todavía mucho más avanzados, con mayor carácter innovador, que puedan hacer que la empresa mantenga su competitividad en un sector tan dinámico.
Es una empresa de biotecnología dedicada a la investigación, desarrollo, fabricación y comercialización de productos de diagnóstico in vitro con aplicaciones humanas, veterinarias y agroalimentarias.

El jurado de los Premios Rey Jaime I ha destacado que “Desde 2002 se ha dedicado a desarrollar un proyecto con gran repercusión social para el bienestar, en un tema tan trascendente como es el de la salud de las personas e independientemente de su capacidad adquisitiva. En este contexto ofrece un test diagnóstico innovador y asequible, pero sin olvidar que la empresa debe de tener un crecimiento sostenido para así conseguir una actividad prolongada en el tiempo y una repercusión a nivel mundial”.
También ha remarcado el jurado que Óscar Landeta “ha conseguido encontrar oportunidades empresariales en este sector tan complejo y tiene el mérito de desarrollar todo el ciclo completo, desde el I+D hasta su implementación y comercialización en mercados internacionales (está presente en 120 países) e incluso en uno tan competitivo como es el de EE.UU. en donde la empresa posee una filial”.

La empresa nació en el año 2002 junto a su socio Carlos Genzor. Un año después, fue seleccionada como empresa CEEI (Centro Europeo de Empresas e Innovación). Este mismo año ganó el Premio IDEA al mejor proyecto empresarial de innovación en Aragón.
También, el CDTI (Centro para el Desarrollo Tecnológico e Industrial) evalúa positivamente su proyecto empresarial y le concede un préstamo NEOTEC convirtiéndose así en la primera empresa de Aragón en incorporarse al programa NEOTEC.
En el año 2007 recibe el Premio ANCES (Asociación Nacional de CEEI de España) a la mejor trayectoria empresarial de empresa innovadora de base tecnológica. En el 2009, Premio a la Exportación de la Cámara de Comercio de Zaragoza. En el 2010, Accésit a la Internacionalización del Premio Nacional Joven Empresario.

La empresa se incubó en las instalaciones de CEEIAragón en Zaragoza durante 10 años hasta que en setiembre de 2013 se trasladaron a sus nuevas instalaciones de 2.500 metros cuadrados en San Mateo de Gallego.
Podemos decir, sin ninguna duda, que se trata de un caso de éxito que pone en valor la labor que se realiza desde los viveros de empresas de CEEIAragón para facilitar la creación de empresas innovadoras.
Verdadera “empresa tractora” para otros proyectos que se han desarrollado en su entorno es, además, un espejo donde mirarse otros emprendedores para poder crecer y competir globalmente sin complejos.

En un momento en que se habla de la necesidad de cambiar de paradigma de economía, es un claro ejemplo de que es posible hacerlo desde nuestro territorio sin ningún problema.
Disponemos de infraestructuras y un entorno de ayuda a las empresas que permite al talento poder desarrollar su proyecto hasta donde las personas quieran y sean capaces de llegar.

Daniel VALLÉS TURMO


miércoles, 27 de mayo de 2015

Empresas responsables


En estas últimas semanas hemos podido asistir en Huesca a dos jornadas sobre responsabilidad social en la empresa. La primera tuvo lugar el día 8, “ong + empresa = colaboración”. La segunda, el día 14, “Huesca, empresa y sociedad”.
La mesa redonda del día 8 estuvo organizada por la Asociación de Mujeres Empresarias de la Provincia de Huesca (AMEPHU), ONCE y Prodes Formación y Acción Social.
El núcleo central fue un debate entre directivos de dos empresas grandes (Confortel hoteles y Servimedia) y dos oscences (Veintiocho Estudio Creativo y Prodes Formación y Acción Social).
El logo de la jornada, diseñado por Veintiocho Estudio Creativo, era dos árboles de muy diferentes especies, que representan las diferencias entre ONGs y empresas, pero una raíz común sobre la que crecer y hacerse fuertes juntos.

La jornada del día 14 contó con la colaboración de un amplio abanico de entidades. En primer lugar tuvieron lugar dos conferencia, “El valor de compartir principios” y “RSE a través de la gestión de recursos humanos”.
Le siguió la mesa redonda titulada “La utilidad social de la empresa” donde intervinieron directivos de las empresas Agropal, Atades Huesca, Parque Tecnológico Walqa y Grupo Baxter.
En el mes de febrero  tuvo lugar el IV Congreso Nacional de Responsabilidad Social Empresarial (RSE) en la sede de Bantierra de Zaragoza donde hubo un amplio abanico de ponencias.

En el mes de marzo se entregaron el VII Premio Aragonés a la Responsabilidad Social de las Empresas que ya cuenta con una larga trayectoria y en el que han sido galardonadas varias empresas de la provincia de Huesca.
Como vemos, nos encontramos con muchas actividades en torno a la responsabilidad social de la empresa. Posiblemente, el momento socio económico de crisis pasada ha hecho que estemos más receptivos al tema.

Estos años de crisis han hecho que las empresas no pudieran disponer de recursos para las actividades de responsabilidad social como había ocurrido en los años anteriores.
Esta realidad nos hace pensar en que pudiera ser un tema que únicamente las empresas lo resuelven en momentos en que sobran los recursos, como si se tratara de una herramienta de marketing.
Sin embargo, ha habido empresas que lo han mantenido en su estrategia empresarial como un aspecto de su núcleo central porque lo consideran una parte imprescindible en su desarrollo a medio y largo plazo.

Es el caso del modelo de gestión de Mercadona basado desde 1993 en la Calidad Total incorporando la responsabilidad social en su dinámica empresarial de una forma sólida.
Con este modelo, Mercadona trata de satisfacer con la misma intensidad a los cinco componentes que forman la empresa: “el Jefe” (así es como Mercadona llama al Cliente), el Trabajador, el Proveedor, la Sociedad y el Capital.
Vemos como la Sociedad forma parte de su modelo de negocio, contando con sus parámetros de gestión como los otros parámetros. La empresa intenta que este modelo lo hagan propio sus proveedores.
Una de las estrategias de sostenibilidad donde la empresa está poniendo más atención es hacer posible una Cadena Agroalimentaria Sostenible, porque considera que es imprescindible para su competitividad en el futuro.
Pongo este ejemplo, como un caso de éxito donde se consigue aunar en la misma trayectoria los objetivos de la empresa en todas sus vertientes: los clientes, los trabajadores, los proveedores, la sociedad y el capital.
Evidentemente que se trata de una gran empresa, pero no se trata tanto de un tema de intensidad de recursos como de metodología, un modelo de calidad total donde se consideran todas las partes implicadas en una empresa.
Es de destacar que, en un momento de bajada de salarios en los últimos años, Mercadona ha mantenido unos salarios por encima del sector. Su presidente indicó que este era el camino que debían seguir las empresas.
Si los trabajadores se encuentran satisfechos es posible ser más competitiva la empresa. Lo mismo se puede decir de los demás componentes, incluido los aspectos de responsabilidad social.


Daniel Vallés Turmo

martes, 3 de marzo de 2015

Aprendiendo de Mercadona


Las empresas pequeñas podemos aprender mucho de las empresas grandes que están creciendo en sus mercados debido a que han sabido realizar constantes innovaciones. Este es el caso de Mercadona.
Si nos acercamos a uno de sus establecimientos con el objetivo de conocer y aprender de sus procesos de innovación, veremos que el modelo de negocio y de gestión están muy consolidados.  
Su éxito comercial se basa en satisfacer a los clientes con sus productos de calidad y con su modelo comercial en la fórmula de Siempre Precios Bajos (SPB). Para lograr este objetivo su estrategia es hacer sólo aquello que añada valor al cliente y por lo que esté dispuesto a pagar.

Esta implantación en la realidad es posible por los acuerdos a largo plazo con los interproveedores. Este concepto clave se está ampliando hacia la Cadena Agroalimentaria Sostenible que conlleva un cambio de mentalidad radical en su personal para “ser más tenderos”, recuperando los oficios y la calidez en el trato del comercio tradicional.
Así, fruta y verdura de proximidad, pescado fresco directo de lonja, horno donde se incluyen productos a granel, y carne y charcutería al corte. Esta transformación supone mayor empleo en el entorno. En Aragón asciende a casi 10.000 trabajadores. Este paradigma de sostenibilidad se amplía al impacto medioambiental en logística, ahorro energético y gestión de residuos.

La primera medida es el transporte de las mercancías más eficiente, transportando más con menos. Se consigue evitando que los camiones circulen vacíos, planificando rutas en las que un vehículo se llene al máximo y vaya descargando y cargando género sucesivamente. Lo constatamos en la tiendas con unos almacenes muy reducidos.
El ahorro energético lo vemos en los supermercados con el aprovechamiento de la luz natural, la regulación automática de las luminarias y los techos más bajos que reducen el volumen de aire a climatizar.

Cada tienda cuenta con una persona dedicada al mantenimiento preventivo. Especial atención merece la revisión diaria de las instalaciones de refrigeración de alimentos, ya que suponen el 50% del consumo energético del supermercado.
La primera estrategia para prevenir los residuos de los alimentos es el Ecodiseño. Lo evidenciamos en la sustitución de los materiales de los productos para que pesen y ocupen menos, así como un diseño que facilita un apilado más eficiente.

Muy importante, también, son las medidas para prevenir los residuos de los alimentos en su origen (aprovechando toda la producción que genera el proveedor) y en la tienda, adoptando prácticas para dar salida a los productos antes que se estropeen.
La gestión y el reciclaje de los residuos comienzan en la propia tienda clasificando y compactando. La “logística inversa” de los camiones permite su transporte. Para evitar el impacto de los contenedores de basura en la calle, se guardan internamente.

El máximo grado de reducción de los residuos es su reaprovechamiento (Economía Circular) recuperando lo plásticos para hacer nuevos productos o envases, así como  valorizando subproductos de los proveedores.
Todas estas medidas descritas suponen una clara apuesta por la innovación como una herramienta de diferenciación y clave de competitividad en el producto, el proceso, el concepto y la tecnología.

Esta importancia de la innovación conlleva que el personal dedicado al I+D en los fabricantes interproveedores duplique la media de sus sectores. Por ello, en la empresa, se le denomina I+D + doble i, siendo está segunda “i” la inversión.
Cuando estamos en la tienda, no somos conscientes de este esfuerzo realizado; la calidez del diseño de los productos, el entorno y el trato del personal hace que nos centremos en el proceso de compra.

Fuera de sus establecimientos, Mercadona mantiene una comunicación fluida y constante para detectar las necesidades de su entorno y estrechar lazos con la sociedad en la que está integrada.
Este compromiso social de la empresa lo podemos ver palpable en sus tiendas en los murales con la técnica “trencadís” realizados por Centros Ocupacionales. Están emplazados en sus secciones de horno, pescado, carne y charcutería.


Daniel VALLÉS TURMO